Sötsur kyckling á la Mia

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

Variant på sötsur kyckling, marinaden är det som är finessen. Jag har skrivit vinäger, men använd gärna risvinäger om du har. Detta blev väldigt uppskattat av barnen.

Ingredienser

3 stora kycklingfiléer, eller ca 100-150 g per person

4 msk olja till stekning

1 finhackad vitlöksklyfta

1 msk finhackad ingefära

1/2 röd paprika i små bitar

1/2 gul lök grovhackad

1 liten morot, skuren i små slantar

3-5 cm purjolök, det gröna, fint skuret

Marinad

2-3 tsk ljus japansk soja

2-3 tsk torr sherry

Peppar

Salt

2-3 msk olja

Sås

Vatten, ca 1 dl

Vinäger, några msk

Socker, några msk

Ljus soja, en skvätt

Tomatketchup, ca 2 msk

Instruktioner

Blanda alla ingredienser till marinaden i en tjock plastpåse. Lägg i kycklingköttet, skuret i små kuber. Låt marinera minst 20 minuter, gärna längre.
Hetta upp olja i en wok och woka kycklingköttet tills genomstekt. I med mera olja och sedan går vitlök, ingefära i. Stek tills det doftar gott.
I med resten av grönsakerna och rör runt. Häll i vatten, vinäger, socker, soja, ketchup, smaka av! Sist har du i finhackad purjo för vacker grönska. Servera genast med nykokt ris, gärna basmati.