Rör rumsvarmt smör och socker pösigt.
Rör i äggen, ett i taget.
Rör i rivt citronskal och saften.
Skala och finriv morötterna, rör ner dem i smeten.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.
Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den kallna.
Blanda osten med saffran och florsocker.Bred krämen över kakan.