Solskenspaj med köttfärs och svamp

Serverar: 4 portioner

En paj gjord på enkla ingredienser och dekorerad med ananas och körsbärstomater.

Ingredienser

Pajdeg

125 g smör

2 ½ dl vetemjöl

1-2 msk kallt vatten

Fyllning

400 g blandfärs

1 gul lök

200 g champinjoner

1 paprika

2 dl crème fraiche

1 tsk salt

2 krm peppar

1 tsk paprikapulver

2 tsk kinesisk soja

Garnering

6-7 st ananasringar

Körsbärstomater

2-3 dl riven lagrad ost

Blanda samman pajdegen i en matberedare. Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 15 minuter, 200 grader.
Hacka löken, skiva svampen och tärna paprikan. Bryn grönsakerna i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen. Krydda med paprikapulver, salt och peppar. Tillsätt soja och crème fraiche. Låt puttra samman något. Bred ut köttfärsröran i pajskalet.
Lägg anansringar över köttfärsen. Placera en tomat i mitten av varje ananasring. Strö över riven ost.
Grädda i 15 minuter, 225 grader.