Sommarens bästa bakelser

Serverar: 20 portioner

Dessa fruktiga och lätta jordgubbsbakelser passar perfekt för heta sommareftermiddagar. Servera dem gärna med läskande iskaffe.

Ingredienser

Tårtbotten

7 dl vetemjöl

2 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

250 g mjukt smör eller margarin

2½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

5 ägg

1 nypa salt

1 1/4 dl mjölk

Fyllning

3 dl vispgrädde

1½ dl strösocker

400 g kesella

4 blad gelatin

1 liter jordgubbar, skivade och rensade

6 msk jordgubbsmarmelad

Värm ugnen till 200 grader. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver väl. Rör ihop matfett, socker och vaniljsocker til en porös smet. Rör efterhand ner äggen, ett i taget, salt, mjölblandningen och mjölken.
Täck en långpanna med bakplåtspapper och häll på smeten. Baka i ugnen i 20 minuter tills kakan är gyllenbrun. Vänd upp kakan på ett galler och ta bort bakplåtspappret. Låt kakan svalna.
Vispa grädden med ½ dl socker. Blanda kesellan med 1 dl socker. Doppa gelatinet i kallt vatten och krama ur det. Värm det med 1 msk vatten tills det är upplöst. Blanda ner gelatinet i kesellan matskedsvis. Rör om. Blanda ner hälften av grädden i kesellan och häll den andra hälften i en sprits.
Bred kesellasmeten på tortbottnen. Halvera jordgubbarna och lägg på dem. Värm upp marmeladen och pensla den över tårtan. Skär i 20 bitar, garnera med grädde.