Sommarfrukt med luftig jordgubbskräm

Serverar: 8 portioner

Det går att byta ut vaniljstång mot 2 tsk vaniljsocker i denna härliga fruktefterrätt.

Ingredienser

4 apelsiner

4 kiwi

½ ananas

200 g blå vindruvor

3 nektariner

100 g blåbär

100 g hallon

2 msk smör

1 msk strösocker

50 g para- eller valnötter

Jordgubbskräm

250 g jordgubbar

1 vaniljstång

2½ dl mellangrädde

Skala apelsiner, kiwi och ananas. Kärna ur vindruvor och nektariner. Skär frukten i bitar och blanda i en skål tillsammans med blåbär och hallon.
Smält smöret i en stekpanna och tillsätt socker och nötter. Fräs tills sockret smält och nötterna karamelliserats. Låt kallna. Hacka nötterna grovt och strö dem över salladen.
Snoppa jordgubbarna och hacka dem grovt. Halvera och skrapa fröna ur vaniljstången. Vispa grädden med vaniljfröna. Vänd ner jordgubbshacket. Servera fruktsalladen med jordgubbskrämen.