Sommargryta med varma kryddor

Serverar: 4 portioner

Snabb, lätt och underbart god kycklinggryta.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

1 gul lök

1 röd paprika

2 äpplen

1 burk ananas i bitar, 225 g

2 msk olja eller smör

1 msk curry

½ tsk malen kanel

½ tsk malen kardemumma

3 dl hönsbuljong

1 dl ananasspad från burken

2 dl créme fraiche

2 msk chilisås

1 tsk salt

Garnering

Frukt, ex vindruvor, kiwi, papaya

Servering

Kokt ris blandat med ljusa russin

Skär filéerna i småbitar. Skala och hacka löken. Skölj, ansa och strimla paprikan. Skölj, kärna ur och tärna äpplena. Låt ananasen rinna av, spara spadet.
Hetta upp matfettet i en stekpanna. Bryn kycklingen och kryddor. Lägg över kycklingen i en gryta.
Bryn lök, paprika och äpple och lägg ner i grytan.
Tillsätt buljong, ananasspad, créme fraiche, chilisås och salt. Låt sjuda 10 minuter.
Blanda i ananas och låt allt bli genomvarmt.
Garnera med frukten.