Spaghetti bolognese med citron

Serverar: 4 portioner

Förnya klassikern med en citrus touch. Den som vill ha vegetarisk, byt ut nötfärsen mot quornfärs.

Ingredienser

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

Ca 500 g nötfärs

2 morötter

150 g stjälkselleri

½ citron

500 g krossade tomater

1 krm cayennepeppar

1 tsk rosmarin

2 dl vatten

Salt

Svartpeppar

4 portioner spaghetti

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en stekpanna några minuter. Tillsätt färsen och stek ytterligare några minuter. Häll över i en stor kastrull.
Skala och finriv morötterna, strimla sellerin och riv skalet av citronen. Blanda ner grönsakerna och citronskalet i kastrullen tillsammans med krossade tomater, kryddor och vatten. Låt koka ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka spaghettin enligt anvisning på förpackningen. Servera den nykokta spaghettin med köttfärssåsen.