Spansk fisksoppa

Serverar: 4 portioner

Mustig och supergod!

Ingredienser

400 g fiskfilé, torsk eller kolja

1 röd paprika

1 grön paprika

2 stjälkar selleri

1 finhackad gul lök

3 finhackade vitlöksklyftor

1 förp. saffran

2 dl créme fraiche

3 dl vitt vin

5-6 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

100 g skalade räkor, eller 300 g oskalade

1 burk musslor, 225 g

Hackad dill

Salt

Peppar

Cayennepeppar

Instruktioner

Skär fisken i mindre bitar. Kärna ur och strimla paprikorna. Skiva sellerin. Fräs paprika, selleri, gul lök och vitlök i en gryta. Tillsätt saffran, créme fraiche, vin, vatten och buljongtärningarna. Koka upp. Lägg i fisken. Koka ca 5 minuter. Lägg i räkor, musslor med sitt spad och dill. Smaksätt med salt, peppar och cayennepeppar.