Stekt kyckling och mangosalsa med röda bönor

Serverar: 4 portioner

Mycket god sallad man kan även ha ris till

Ingredienser

4 st kycklingfiléer

1 msk smör- & rapsolja

Salt

Peppar

Chilipulver

Garnering

Limeklyftor

Basilika

Mango- och pasionfruktsalsa

2 st mango

2 st pasionfrukter

1 st chili, röd,finhackad

3 msk hackad gul lök

2 klyftor saft av lime

2 tsk ingerfära,färsk,hackad

salt

3 dl kidneybönor, kokta

Skala och skär mangon i bitar. Lägg i en skål,Pressa över lamesaft ochtillsätt, chili,ingefära,salt,lök och urgröpad passionsfruktkött. Blanda runt och tillsätt sedan kalla kokta kidnybönor.
Stek kycklingen och krydda med salt,peppar,eller chilipulver.
Servera med salsa.