Stekt laxfilé med saffranssås

Name: Stekt laxfilé med saffranssås
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Svenska
Ingredients: 4 laxfilébitar à140 g; 2 msk pressad citronsaft; Salt; Peppar; Sås; 1 liten gul lök; 1-2 vitlöksklyftor; 3 msk margarin eller smör; 1/2 paket saffran; 2-3 msk vetemjöl; 1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 2 dl grädde; 1 dl fiskbuljong, tärning + vatten; 1/2 tsk salt; 1-2 krm kajennpeppar; Garnering; Räkor; Svart stenbitsrom

Serverar: 4 portioner

Tid: 35 minuter

Förförisk god och enkel att göra.

Ingredienser

4 laxfilébitar à140 g

2 msk pressad citronsaft

Salt

Peppar

Sås

1 liten gul lök

1-2 vitlöksklyftor

3 msk margarin eller smör

1/2 paket saffran

2-3 msk vetemjöl

1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin

2 dl grädde

1 dl fiskbuljong, tärning + vatten

1/2 tsk salt

1-2 krm kajennpeppar

Garnering

Räkor

Svart stenbitsrom

Instruktioner

Tina laxen om den är frusen.
Skala och finhacka lök och vitlök till såsen. Fräs löken i matfett i en kastrull och pudra över saffranet och låt det fräsa med någon minut.
Rör i mjölet och späd med vin, grädde och fiskbuljong. Låt såsen koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Gnid in laxen med pressad citron. Stek laxen på medelstark värme på båda sidor. Krydda med salt och peppar.
Lägg upp laxen på tallrikar och häll såsen runt om. Garnera med räkor och kaviar.
Servera med kokt pressad potatis och sockerärtor.