Sticky spareribs med home fries och tomat- & ananassalsa

Serverar: 6 portioner

Mycket mumsigt! Lättgrillade revben som är förkokta och därför snabbgrillade i ugn eller i utegrill. De ser läckra ut och är otroligt goda. Tiden kan variera beroende på ugn. Har man en ugn utan varmluft bör man höja temperaturen till 225-250 grader. Griljera tills glazen har fått fin färg och torkat in lite.

Ingredienser

5 kg tunna revbensspjäll (färska)

3 gula lökar

½ vitlök

Salt

Hela svartpepparkorn

Sticky BBQ glaze

2 dl ljust muscovado socker

2 dl japansk soja

2 dl flytande honung

2 dl ketchup

2 knölar färsk ingefära, (tumstora)

4 vitlöksklyftor

Tomat- och ananassalsa

1 färsk ananas (alt. burk ananas)

6 tomater

1 kruka koriander

1 röd chili

2 msk flytande honung

3 msk olivolja

Salt

Svartpeppar från kvarn

Home fries

10 bakpotatis

Olivolja

Flingsalt

Instruktioner

Sticky BBQ glaze: Blanda muscovado socker, soja, honung och ketchup i en bunke. Skala och riv ingefära och vitlök och blanda i glazen.
Tomat- och ananassalsa: Skala, skiva och tärna ananasen. Tärna tomaterna och finhacka koriander och chili. Smaksätt med olivolja, honung, salt och peppar.
Home fries: Skär potatis med skal i stavar till tjocka pommes frites och sprid ut på en plåt. Ringla över olivolja, salta och blanda. Rosta i ugnen, cirka 30 min.
Sticky spareribs: Koka upp en stor kastrull med vatten, lökklyftor, hela vitlöksklyftor, salt och svartpepparkorn. Dela revbenen på mitten så att de ryms i kastrullen och koka dem långsamt i 1,5 timme.
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta upp köttet och torka det med hushållspapper, lägg spjällen på en ugnsplåt och pensla med BBQ glaze.
Griljera spjällen i ugnen, cirka 30 min. (Pensla gärna glaze en gång till under griljering)
Tips! På sommarsäsongen kan man även grilla dessa revben på utegrill.