Stora köttbullar i kantarellsås

Serverar: 4 portioner

Extra stora och extra goda köttbullar med viltsmak i krämig kantarellsås. Tillsammans med potatis och rårörda lingon har du en riktig höjdarrätt!

Ingredienser

500 g nötfärs eller viltfärs

½ dl ströbröd

1 ägg

1 dl mjölk

1 grovriven gul lök

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

1 tsk krossade enbär

1 tsk torkad timjan

2 msk smör

Svampsås

250 g kantareller

1 finhackad gul lök

1 msk smör

1 msk vetemjöl

4 dl vatten

3 dl vispgrädde

1½ msk koncentrerad svampfond

Salt

Svartpeppar

Servering

Potatis

Rårörda lingon

Blanda ströbröd, mjölk, ägg, grovriven lök, salt, peppar, krossad enbär och timjan. Låt svälla 5 minuter. Blanda med färsen och forma till 8 stora köttbullar. Hetta upp en stekpanna och bryn köttbullarna i smör.
Stek svamp och lök i smör under omrörning i ca 5 minuter. Använd gärna en djup stekpanna eller en bred kastrull. Pudra över mjöl, rör om och häll på vatten, grädde och fond. Låt sjuda i 5 minuter. Lägg ner köttbullarna och låt sjuda tills köttbullarna är klara, 6-8 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
Servera köttbullarna tillsammans med potatis och rårörda lingon.