Sätt ugnen på 225 grader.
Klipp bort ryggfenorna på strömmingarna.
Lägg sillen med skinnsidan upp på en skärbräda.
Lägg en anjovisfilé och lite hackad lök på varje filé.
Rulla ihop med skinnsidan inåt och lägg i en smörad eldfast form.
Blanda grädde och anjovisspad och häll över sillen.
Strö på lite ströbröd.
Grädda i 30 minuter.