Serverar: 4 portioner
Ris till olika sorters sushi.
Skölj riset noggrant i rinnande vatten tills vattnet blir klart. Slå på rent vatten och låt det stå i 20-30 minuter. Koka sedan upp riset och låt det koka livligt i 1-2 minuter. Täck med tättslutande lock och låt småputtra i ca 15 minuter. Ta kastrullen från spisen och låt stå 10-15 minuter. Blanda ihop risvinägerblandningen och rör tills socker och salt har löst sig. Låt riset bli ljummet och blanda sedan i risvinägerblandningen.