Svärmors lyxiga mazarinrutor

Serverar: 35 portioner

Svärmor briljerar (som vanligt) med ett fantastiskt recept. Denna gång med mazariner i långpanna.

Ingredienser

Mördeg

200 g smör

4 dl vetemjöl

1 dl florsocker

1 äggula

Fyllning

150 g sötmandel

3 bittermandlar

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

100 g smält smör

2 msk vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

Glasyr

2 dl florsocker

2 msk (flaskkoncentrerat) citronvatten

Mördeg: Arbeta samman samtliga ingredienser till en smidig deg och låt vila kallt ca 1 timma.
Fyllning: Skålla och mal mandel. Vispa ägg och socker pösigt.. Rör ned mandel, smör och mjöl blandat med bakpulver.
Kavla ut mördegen direkt på bakpappret till en rektangel ca 25*35 cm. Lägg pappret i en långpanna och kläm gärna upp lite av degen mot kanterna. Häll fyllningen över degen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, 15-20 minuter. Rör ihop glasyr och bred på kakan då den svalnat.
Skär kakan i rutor.