Syrrans GI-kobra

Serverar: 4-6 portioner

Det är bara fantasin som sätter gränser för den här "pannkaksrullen". Det blir aldrig samma ingredienser två gånger...

Ingredienser

Botten

6 äggulor

6 äggvitor

250 g keso (grynost i Finland)

ca 4 dl riven ost

Fyllning

1 pkt bacon

1 lök

1 stor burk konserverade champinjoner

500 g malet kött (färs)

1 brk cremé bonjour med svamp

1 köttbuljongtärning

Lite chilisås

Svartpeppar

Ev. sojasås

Botten: Låt grynosten rinna av en stund. Mixa äggulor och grynost. Blanda i den rivna osten. Vispa äggvitorna hårt och blanda ner i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i 175 grader i 20 min.
Fyllning: Stek bacon, lök och champinjoner (som med fördel finhackas). Tillsätt köttfärsen och stek tills allt är genomstekt. Blanda i cremé bonjouren och kryddorna och smaka av.
När bottnen är färdig så vänder du den. Det är bara att ta i och svänga, hur lätt som helst. Bred ut fyllningen över hela bottnen och rulla ihop från långsidan. Bred ut lite smältost i skarvet så att det tar ihop lättare.Lägg skarvet neråt och riv lite ost ovanpå hela rullen. Sätt in i ugnen tills osten smält.
Servera med en mumsig sallad med valfria ingredienser.