Tacokyckling med het salsa

Ännu ett recept på min "att laga"- lista.

Ingredienser

3 kycklingfiléer

2 ägg

100 g cheese nachochips

1 påse taco kryddmix

Salsa

50 gram salladslök

2 klyftor vitlök

1 st röd paprika

1 st gul paprika

200 gram tomater

1 st röd chilifrukt

1 msk matolja

1 dl hönsbuljong

1 tsk äppelcidervinäger

1 tsk socker

Salt

Peppar

Dela kycklingfiléerna i 3-4 avlånga bitar. Vispa upp äggen.
Krossa nachocpisen i en mixer tillsammans med tacokryddmixen. Doppa kycklingbitarna i de uppvispade äggen och rulla sedan dessa i chipskrosset. Ugnsstek i en ugnsfast form i 225 grader i ca 30 min. beroende på hur stora bitarna är.
Salsa: Skär salladslöken i skivor och finhacka vitlöken. Skär paprika och tomater i bitar. Ta bort det vita i chilipepparn. Hacka den fint. Fräs lök, paprika, tomat och chilipeppar i olja i en kastrull. Tillsätt buljong, vinäger, socker, salt och peppar och låt det bli varmt.
Servera med ris och sallad.