Under sensommaren när jag har överflöd av chili, tomater och örter så passar jag på att äta mycket salsa. Till grillat, på bruchetta, till texmex...
Ingredienser
500 g färska tomater
1 liten lök, röd eller charlotten
1-2 klyftor vitlök
1/2-1 tsk salt
Svartpeppar
Knappt en msk socker alt. sötningsmedel
2 msk lime (eller citron eller vinäger, )
Färsk eller torkad chili efter behag
1/3 tsk spiskummin
Hackad bladkoriander alt. basilika
Instruktioner
- Hacka tomaterna, salta gärna lite på dom och lägg dom att rinna av i ett durkslag.
Finhacka lök, pressa vitlök och chili och blanda alla ingredienserna. Smaka av, det skall bli en söt-stark-syrlig salsa. Smaka av med mer chili, socker eller lime.
- Variera gärna receptet, spiskummin och koriander ger en mexikansk smak, men man kan skippa spiskumminen och ta basilika istället för koriander så smakar det genast mer Italienskt. Det är även gott att blanda i krossad ananas, eller halvera tomatmängden och ta lite mangokuber istället.
Liknande recept
Kommentarer (0)