Tacorullar

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

En annorlunda version av tacos när man tröttnat på vanlig tacos.

Ingredienser

ca 400 g köttfärs/nötfärs

1 ½ röd lök

1 paprika

1 burk (125 ml) majs

1 msk matolja

1 tsk smör

1 påse taco spicemix HOT

1 dl vatten

1 paket Tortillabröd, naturell eller smaksatt

1 burk (230 g) Taco sås medium/hot

100-200 g riven ost, förslagsvis tex mex

3 dl gräddfil

ca 1 dl creme fraiche

1 avokado

svartpeppar

1 gurka

1 salladshuvud

Sätt på ugnen på 200 grader.
Finhacka rödlöken, gurkan och paprikan. Hacka även salladshuvudet.
Till salladen: Gör en sallad av en ½ röd lök, ½ burken majs, en ½ paprika, gurka och salladshuvudet.
Bryn köttfärsen i matfettet tillsammans med en ½ röd lök och en ½ paprika. Tillsätt kryddmixen och vatten. Låt koka i 5-7 min. Tillför ½ burken majs mot slutet.
Lägg köttfärsblandningen på tortillan och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form. (Beräkna ca 2-3 rullar per person). Häll över all tacosås över rullarna och toppa med den rivna osten. Gratinera i 200 grader i 10-15 min.
Hemmagjord guacamole: Skala och kärna ur en avokado. Mixa denna och tillför ca 1 dl creme fraiche. Tillför även en ½ röd lök samt svartpeppar och rör om.
Servera rullarna tillsammans med gräddfil, sallad och guacamole.