Tarteletter med frukt - diabetiker

Serverar: 6 portioner

Jättegoda, även barn och barnbarnen älskar dem

Ingredienser

Deg

2 dl vetemjöl

25 g malen mandel

2 msk Hermesetas lättströ

Några droppar bittermandelessens

75 g smör

1 äggula

1-2 msk vatten

Fyllning

500 g hallon, färska eller frysta

5 msk Hermesetas lättströ

2 tsk potatismjöl

350 g färska blandade bär

Blanda mjöl, mandel, Hermesetas lättströ och mandelessens i en skål. Finfördela smöret i blandningen. Tillsätt äggula och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
Låt vila kallt ca 30 min.
Sätt ugnen på 175º.
Smörj 6 små tarteletteformar. Kavla ut degen tunt och kläd formarna. Nagga degen med en gaffel. Grädda formarna 12-15 min.
Mixa och passera hallonen. Blanda hallonpurén med Hermesetas Lättströ och potatismjöl. Koka upp under omrörning. Låt kallna. Blanda ner de färska bären i hallonmoset.
Fyll formarna och servera.