Skär kycklingfiléerna i bitar och krydda dem med kryddmixen. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek kycklingbitarna på ej för stark värme så att de blir vackert brynta runt om, ca 15 minuter. Ta upp kycklingen.
Skär purjon i bitar. Skala bananen och skär i bitar.
Fräs purjon, banan- och ananasbitarna 2-3 minuter, rör om då och då. Blanda i pastan, kycklingbitarna, ringla över ananasjuicen och grädden och låt allt bli genomvarmt. Strö över rostade kokosflingor precis inför serveringen.