Thaigryta med smak av lime

Serverar: 4 portioner

Denna grytan med kycklingfilé kan förberedas och bara värmas i sista stund. Servera med jasminris och lite sallad till.

Ingredienser

500 g kycklingfilé

1 msk smör el margarin

1 msk riven färsk ingefära

Salt

Peppar

1 lime

1 tsk torkad koriander

1 krm chiliflingor

2 dl kokosmjölk

2 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning

Garnering

2 stjälkar salladslök

2 dl gröna ärter

Strimla kycklingfiléerna. Bryn strimlorna lätt i smör i tjockbottnad kastrull. Tillsätt ingefära, salt och peppar. Strö över skalet från limen och pressa i saften. Krydda med koriander och chiliflingor.
Häll över kokosmjölk och vatten, smula i buljongtärningen. Låt puttre 15 min.
Hacka salladslökarna och förväll ärterna. Strö detta över grytan. Skär limen i klyftor och lägg dem i grytan.
Tillbehör: Jasminris Sallad