Tinas köttbullar med vitkål

Serverar: 4 portioner

Recept av Mat-Tina

Ingredienser

400 g blandfärs

3 skiva(or) bröd, färskt

1 ½ dl mjölk

1 ägg

100 g ansjovis

½ purjolök, finhackad

2 msk skånsk senap

Salt

Peppar

Stuvad vitkål

½ vitkålshuvud

1 msk mjöl

3 dl mjölk

2 msk messmör

1 schalottenlökar, finhackad

1 dl persilja, grovhackad

Salt

Peppar

Färs: Blanda ägget och mjölken i en skål. Skär bort kanterna på brödet och lägg det i skålen så att det suger åt sig vätskan och blir mjukt. Hacka ansjovisen i små bitar. Blanda färsen med brödet, ansjovisen, purjolöken och senapen. Smaksätt med salt och peppar och låt färsen vila i 10 minuter.
Blöt händerna och forma färsen till köttbullar. Stek köttbullarna i smör och olja i ca 10 minuter. Kontrollera att köttbullarna är färdiga genom att smaka på en.
Vitkål: Skär kålen fint och bryn den i lite olja och smör i en kastrull. Pudra över mjölet och häll på mjölken och messmöret. Låt blandningen koka i ca 10 minuter till dess att kålen är mör.
Smaksätt med salt och peppar och blanda i schalottenlöken och den grovhackade persiljan. Lägg ner köttbullarna i vitkålen före servering.