Tomat- och basilikasallad

Serverar: 4 portioner

Enkel men otroligt god. Denna sallad innehåller en örtmarinad som framhäver den naturliga smaken av solmogna tomater.

Ingredienser

4 medelstora tomater

1 vårlök eller 1/4 knippa gräslök

1 dl skivade, urkärnade svarta oliver

Dressing

1 dl äppelcidervinäger

2 msk kycklingbuljong

1 msk färsk, hackad basilika

½ tsk sellerisalt

½ tsk nymalen svartpeppar

Garnering

Basilikablad

Blanda vinäger, buljong, basilika, sellerisalt och svartpeppar i en skål. Blanda väl.
Skölj och dela tomaterna i klyftor. Tillsätt tomatklyftorna till dressingen. Blanda väl så att tomaterna täcks av dressingen. Täck över skålen med plastfolie och låt det stå och dra i rumstemperatur i ca 30 minuter.
Skär det gröna på vårlöken i tunna skivor eller hacka gräslöken. Lägg upp tomatsalladen på fyra tallrikar. Strö över svarta oliver, lök och garnera med basilikablad. Servera genast.