Tomat- och örtkyckling, allt i ett

Serverar: 4 portioner

I den här allt-i-ett-rätten sjuds kycklinglår och potatis med örter, oliver, tomat och vitt vin.

Ingredienser

2 msk olivolja

12 kycklinglår

8 halverade färskpotatisar

2 hackade vitlöksklyftor

1 tsk finhackad färsk rosmarin

1 tsk torkad oregano

3 msk svarta oliver, urkärnade och hackade

1 burk krossade tomater, 400 g

3 msk vitt vin

Saften av ½ citron

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme och bryn kycklinglåren runtom 4-5 minuter tills de är gyllene. Lägg kycklinglåren tätt i en ugnsfast form.
Lägg potatisarna i stekpannan och bryn dem 8-10 minuter, vänd dem hela tiden, tills de är gyllene. Lägg över potatisen till kycklinglåren.
Tillsätt vitlök, rosmarin, oregano, oliver, tomater, vin och citronsaft till kycklingen och potatisen i formen och blanda ingredienserna. Sätt in i ugnen cirka 40 minuter tills kycklingen är genomstekt och potatisen mjuk. Servera genast direkt ur formen tillsammans med en grekisk sallad.