Tomat- och rosmarinkyckling

Serverar: 4 portioner

Kycklingbenen tillagas i en mustig tomatsås med oliver och potatis.

Ingredienser

3 msk olivolja

8 kycklingben utan skinn

1 rödlök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 rosmarinkvist + kvistar till garnering

1 dl vitt vin

400 g krossade tomater på burk

1 dl kycklingbuljong

2 potatisar, skurna i munsbitar

1 dl svarta oliver, skivade

Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna på medelvärme. Bryn kycklingbenen fyra-fem minuter i omgångar tills de är gyllene och lägg dem i en ugnsfast form.
Häll resten av oljan i stekpannan och fräs lök och vitlök cirka två-tre minuter. Tillsätt rosmarin och vin och fräs två-tre minuter tills vinet har reducerats. Tillsätt krossade tomater, buljong, potatis och oliver och blanda ordentligt.
Häll tomatsåsen över kycklingen och stek i ugnen cirka 40 minuter, tills kycklingen är genomstekt och potatisarna färdiga. Garnera med rosmarinkvistar och servera genast.