Tortillarullar med kräftstjärtar

Serverar: 45 portioner

Detta är heta tortillarullar med kräftstjärtar, ett lätt och gott tilltugg till drinken...

Ingredienser

5 st wrap tortillabröd, stora

Fyllning

170 g kräftstjärtar i lag

1 purjolök, 10 cm

2 chilifrukter (spansk peppar)

2 dl lätt crème fraiche

3 msk sweet chilisås

1 krm salt

Häll av spadet från kräftstjärtarna och låt dem rinna av mycket väl.
Skölj purjolöken och skär den i grova bitar.
Ta bort den lilla stjälken och kärnorna på chilifrukten.
Lägg alla ingredienser till fyllningen i en matberedare med kniv och blanda samman. Smaka av och bred fyllningen på wrapsen.
Rulla ihop och täck med plastfolie. Lägg den kallt någon eller några timmar.
Skär upp varje tortilla i 9 bitar.