Från Jill Johnssons kokbok - tar lite tid att göra, men oj vad god den blir!
Ingredienser
2 gula lökar
3 morötter
1 hel torkad anchochili
2 lagerblad
ca 12 vitpepparkorn
1 stor kyckling, ca 1.5 kg
ca 3 l vatten
4 vitlöksklyftor
ca 2 färska chilifrukter (hetta efter smak)
3 burkar hela tomater à 400 g
ca 1 tsk tabasco eller cayennepeppar
1 lime
Salt
Peppar
Till servering
2 avocado
1 dl riven mozarella eller cheddarost
1 liten burk majskorn
1 lime att toppa med
1 kruka koriander
Tortillastrips
1 paket mjuka tortillabröd
Neutral olja