Toscatårta med hallon och choklad

Receptet på själva kakan är från boken "Kaffebröd", resten är eget påhitt. Mycket gott blev det.

Ingredienser

50 g margarin eller smör

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

3/4 dl mjölk eller grädde

Glasyr

1 liten påse flagad mandel

75 g margarin eller smör

3/4 dl strösocker

1 ½ msk vetemjöl

1 ½ msk mjölk

Övrigt

Hallonsylt

Mörk blockchoklad

Sätt ugnen på 175-200º.
Smält matfettet. Vispa äggen och sockret. Tillsätt matfett, mjöl, bakpulver och vätska. Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter. Grädda på galler på första falsen nerifrån i ca 25 minuter.
Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull. Värm under omrörning tills alltsammans blandats och tjocknat något. KOKA INTE, då kan det skära sig.
Ta ut kakan efter cirka 25 minuter, bred på ett tunt lager hallonsylt och sedan toscaglasyren. Sätt tillbaka i ugnen i ca 10-15 minuter tills den fått färg. Här flyttar jag upp gallret till just under mitten.
När kakan har kallnat brer jag på choklad runt kakans ytterkanter.
Ibland sjuker min kakan ihop i mitten när jag brer på glasyren, men det beror på att den inte riktigt har tagit ihop i mitten. Jag tror att jag är för otålig ibland. Men det gör inget, det samlas bara lite extra god toscaglasyr där. Mums!