Serverar: 4 portioner
Tvätta rödbetorna, men behåll skalet. Dela dem i halvor och lägg dem i en ugnsfast form. Pensla med oljan och salta. Ugnsbaka dem i 225 grader i 30?40 minuter. Kör fetaost, keso och olivolja i en matberedare så att osten är riktigt slät. Hacka oliverna och blanda ned dem i fetaoströran. Servera rödbetorna varma tillsammans med röran.