Ugnslax med grekiska grönsaker

Serverar: 2 portioner

Tid: 35 minuter

En jätteenkel rätt med få kalorier.

Ingredienser

  • 250 g skinn- och benfri laxfilé i två portionsbitar
  • 150 g skivad aubergine
  • 2 grovt klyftade paprikor
  • 1 skivad rödlök
  • 100 g körsbärstomater
  • 30 g oliver valfri sort
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk torkad oregano
  • Flingsalt
  • Nymalen svartpeppar
  • 2 msk keso (feta &oliv)
  • Citronklyftor

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg grönsakerna i en ugnsform och blanda runt med olja, oregano, salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 20 min.
    2. Ta ut formen och lägg på laxbitarna. Ställ in i ugnen i ytterligare 10-15 min. Servera med keso och citronklyftor.

    Liknande recept

    Grekiska grönsaker i ugn
    5
    4
    4

    Grekiska grönsaker i form
    1 h
    4-6

    Rostade grönsaker
    20 min
    4
    1

    Citronkyckling med rostade grönsaker
    5
    55 min
    4
    1

    Gratäng med feta och grönsaker
    4

    Falukorv med krämiga grönsaker
    4
    2
    1

    Åsas grillade grönsaker i foliepaket
    5
    4
    6

    Örtwokad kassler med grönsaker
    4

    Fisk med wokade grönsaker
    30 min
    2-3

    Kommentarer (1)

    ThomasNovin 22 februari 2011

    Detta blev riktigt gott! Vi gjorde dock en liten variant vid serveringen. Istället för bara keso och citron så gjorde vi en slags tzatsiki. 2 dl turkisk yoghurt 1/2 riven gurka 2 vitlöksklyftor 1 dl keso + en skvätt mjölk för att få lösare konsistens

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.