Ugnsstekt lökfylld färsk sill

Recept från kokboken "Fiskrätter" från 1955...

Instruktioner

1. Ugn 225 grader.
2. Sillen befrias från huvud, inälvor och ben samt sköljes. Putsa av fenorna och gnid sillen med en blandning av ättika och salt.
3. Skala och hacka löken fint. Mosa äggen och blanda dem med lök, matfett samt kryddor.
4. Lägg fyllningen i sillen och fäst ihop den med tandpetare. Panera sillen och lägg den i en välsmord form eller långpanna.
5. Stek fisken i i god ugnsvärme i ca 25-30 min till fisken är genomstekt, ös då och då.
6. Servera genast, ev. garnerad med äggskivor och gräslök.
7. Variation: Fyll sillen med en blandning av ansjovis, hackad persilja, skorpmjöl och ett par äggulor, mjälk och litet smält smör.

Liknande recept

Kommentarer (0)