Underbar Rabarberpaj med kokos

Name: Underbar Rabarberpaj med kokos
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Svenska
Ingredients: 2-3 rabarberstjälkar; 2 ägg; 2 dl socker; 100 g smält smör; 1 tsk bakpulver; 1 dl vetemjöl; 2 dl kokos

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 25 minuter

Sommarens godaste paj som alla uppskattar. Enkel och snabblagad.

Ingredienser

2-3 rabarberstjälkar

2 ägg

2 dl socker

100 g smält smör

1 tsk bakpulver

1 dl vetemjöl

2 dl kokos

Instruktioner

Värm ugnen till 175 grader.
Skala och dela rabarbern i bitar. Lägg dessa i en pajform. Strö över ca ½dl socker på rabarbern.
Vispa ägg och resten av sockret. Blanda i resterande ingredienser och klicka ut det över rabarbern.
Grädda i mitten av ugnen tills den får en gyllengul yta ca 20 min. Tycker den är godast när den är kladdig i mitten.
Servera med vaniljsås eller glass.