Gör pajdegen och tryck ut den i en pajform, ställ in i kylen 30 minuter. Nagga den och ställ sedan in den i 200 grader varm ugn i 10 min.
Skär baconet i mindre bitar och stek den. Riv osten grovt och täck pajskalet med hälften, skär och hacka lök och paprika och ha det tillsammans med baconet i pajskalet.
Täck med resten av osten, salta och peppra. Vispa ihop ägg och mjölk och slå det över. Sätt in i 200-225 grader varm ugn i ca 45-50 minuter. Du ser när den stannat. Serveras med sallad.