Västindisk " curry" med russinris

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Festlig

Ingredienser

1 äpple

1 gul lök

2 msk olja

400 g strimlat mört kött

(valfritt lamm, nöt, fläsk)

1-2 msk curry

1/2 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

1 liten burk ananas i bitar

3 dl köttbuljong

3 msk ananasspad

2 1/2 dl creme fraiche

2 msk hot chilisås

1 tsk salt

Russinris

4 portioner ris

1 apelsin

3 msk russin

Koka 4 portioner ris tillsammans med strimlat skal av en tvättad apelsin och 3 msk russin. Riset, se kokanvisning på förpackningen.
Skala äpplet och löken och skär dem i små tärningar. Hetta upp oljan i en panna och fräs köttet tillsammans med curry och kanel, kardemumma och ananas tills allt fått lite färg. Slå på ananasspad, buljong, creme fraiche, och chilisås och låt allt puttra i 15 minuter. Smaka av med salt och servera med russinriset