Västkustpaj

Serverar: 4-6 portioner

I fyllningen göms både räkor och fiskbullar i en ljuvlig stuvning.

Ingredienser

  • Pajdeg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 100 g smör
  • 3-4 msk kallt vatten
  • Fyllning
  • 500 g räkor med skal
  • 1 brk fiskbullar i buljong (375 g)
  • 3 dl mjölk
  • 4 msk vetemjöl
  • ½ fiskbuljongstärning
  • 1- 1 ½ dl fiskbuljongsspad
  • 1 dl grädde
  • 1 msk pressad citronsaft
  • ½ dl hackad dill
  • Salt
  • Peppar
  • Garnering
  • 1 avokado
  • 1 liten burk svart kaviar
  • Citron
  • Dill

    • Instruktioner

    1. Blanda samman pajdegen med mjöl, smör och sist vatten. Låt vila kallt en halvtimme. Tryck ut pajdegen i pajformen. Nagga botten och grädda 10-15 min, 200 grader.
    2. Skala räkorna. Låt fiskbullarna rinna av men spar spadet. Dela fiskbullarna i mindre bitar. Hacka dillen.
    3. Vispa ut mjöl och mjölk i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning. Späd med fiskbullsspad och grädde. Tillsätt fiskbuljong och pressad citronsaft. Låt stuvningen koka under fortsatt omrörning ca 5 min.
    4. Tillsätt dill, räkor och fiskbullar. Låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
    5. Häll stuvningen i det varma pajskalet och garnera med skivad avokado i cirkel i mitten. Klicka över rom och dillkvist. En liten citronskiva på toppen.
    6. Bjud pajen genast!

    Liknande recept

    Västkustpaj
    5
    4-5

    Västkustpaj
    4

    Västkustpaj II
    1 h 50 min
    6

    Västkustpaj
    8

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.