Vaniljbullar

Serverar: 48 portioner

Goda bullar till sommarfikat.

Ingredienser

5 dl ljummen mjölk

50 g jäst för söta degar

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk kardemumma, krossad

1 st ägg

0,5 tsk salt

13 dl vetemjöl

Fyllning

150 g mjuk smör

1 dl strösocker

0,5 dl vaniljsocker

Vaniljkräm

3 st äggulor

1 dl strösocker

2,5 dl mjölk

3 msk majsstärkelse, maizena

2 msk smör

1 msk vaniljsocker

Pudra över

Florsocker

Lös jästen i den ljumma mjölken. Tillsätt de mjuka smöret, socker, kardemumma, ägg, salt och vetemjöl. Arbeta upp en blank deg. Jäs under duk 40 minuter.
Vaniljkräm:Vispa ihop ägggulor, socker, mjölk och maizena. Hetta upp under vispning tills krämen tjocknat. Ta den snabbt av värmen, kyl och och vispa ner smör och vaniljsocker. Lägg krämen i en spritspåse.
Blanda fyllningen.
Dela degen i två delar. Kavla ut vardera till 30x50 cm och bred på fyllningen. Rulla två lösa rullar. Skär var och en i 24 skivor. Dra ut och vrid skivorna ett halvt varv. Vik ihop och lägg dem i stora bullformar.
Spritsa en klick vaniljkräm i varje bulle. Jäs under duk 30 minuter.
Sätt ugnen på 250°. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8 minuter. Ta dem av plåten och pudra över florsocker.