Börja med att blanda fyllningen och ställ åt sidan.
Finfördela smöret i 5 dl vetemjöl (jag gör i en matberedare med kniv).
Lös upp jästen i mjölken och häll ner i mjöl- och smörblandningen ihop med resten av ingredienserna till degen och blanda till en deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl och så behövs.
Ta upp på bakbord och knåda degen slät.
Kavla ut till en rektangulär platta och bred på fyllningen . Rulla ihop och skär i 24 bita och lägg i formar.
Låt jäsa till dubbel storlek (cirka 40 min), pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Hur många bullar blir det av det här receptet? någon som vet?
Jag gör 24 bullar på denna satsen.