Varm auberginesallad

Auberginens mörklila färg beror på en antioxidant som heter antocyanin, nyttigt på flera sätt alltså. Sältan i kaprisen passar perfekt till den mjuka auberginen. Gott varmt tillbehör till fisk eller kött. Eller som en förrätt med ett gott grovt (gärna surdeg) bröd

Instruktioner

1. Värm oljan i en telonpanna. Aubergine suger åt sig mycket fett så därför är en teflonpanna bra så behövs inte så mycket olja.
2. Lägg i auberginetärningarna och stek dem i 10 minuter tills de är guldbruna och mjuka.
3. Tillsätt rödlök, kapris, tomater, persilja och vinäger och blanda väl.
4. Lyft av pannan, låt röran svalna i 10 minuter och servera.

Liknande recept

Kommentarer (0)