Varm glasnudelsallad

En fräsch sallad med en anstrykning av Sydostasien. Sojadressingen med lime är underbart läcker till de varma men fortfarande krispiga grönsakerna.

Instruktioner

1. Lägg glasnudlarna i en skål, häll på kokande vatten och låt nudlarna svälla en-två minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen. Slå nudlarna i en sil, låt dem rinna av och klipp dem i bitar.
2. Skölj och ansa salladslöken och skär den i 2 cm bitar. Skala vitlöksklyftan och hacka den fint. Skölj och ansa sockerärterna. Skala och ansa morötterna och strimla dem.
3. Halvera och kärna ur chilifrukten och skär den i tunna strimlor. Skala och riv ingefäran. Hacka gräslöken. Lägg sojabönsgroddarna i en sil, spola av dem under rinnande kallt vatten och låt dem rinna av.
4. Blanda soja, limesaft och sesamolja i en skål.
5. Hetta upp den neutrala oljan i en wokpanna eller stor stekpanna. Lägg i vitlök, chili och ingefära och fräs 30 sekunder på stark värme. Tillsätt salladslök, sockerärter och morötter och stek tre minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
6. Tillsätt sojabönsgroddarna och fräs hastigt. Vänd ner glasnudlarna, häll på sojablandningen, blanda väl och låt allt bli varmt. Strö över gräslöken och servera.

Liknande recept

Kommentarer (0)