Serverar: 3-4 portioner
Om du är trött på att grilla kött, prova på detta recept med grillad halloumiost.
Blanda sinsemellan citronsaft, olja, pressade vitlöksklyftor och lite peppar. Skär tomaterna och halloumiosten i skivor. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i het, torr panna. Pensla bröd-, ost- och tomatskivorna lätt med olivolja. Rosta brödet på bägge sidor på en medelvarm grill, lägg åt sidan. Grilla tomat- och halloumiskivorna på bägge sidor, ringla citronvinägrett på. Placera lite ruccola på brödskivorna, rada på ost- och tomatskivor.Lägg på lite mera sallad, toppa med pinjenötter. Servera varm.