Smält smöret i en gryta och lägg i salladslök, jalapeñjo och spiskummin. Bryn på svag värme i 6-8 minuter. Rör om då och då, löken skall inte få färg.
Rör ner crème fraiche och när det blivit varmt blandas osten i. Rör hela tiden tills osten smält och blandningen är glansig och slät. Häll över i en skål, ringla lite tabasco över och servera dipsåsen varm.