Serverar: 4 portioner
Tid: 15 minuter
Gott till parmesanfylld kycklingfilé med salviasås.
Bryt bort den nedersta, träiga delen på sparrisstjälkarna. Skär sparrisen i ca 3 cm sneda bitar och halvera tomaterna. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i sparrisbitarna och stek dem i 2 - 3 minuter. Lägg i tomaterna och stek allt tillsammans under omrörning tills det mjuknar. Krydda med timjan, salt och peppar. Lägg i rucolabladen och rör om. Servera genast.