Vegetarisk gulaschsoppa

En smakrik vegansk gulaschsoppa.

Ingredienser

1.8 l vatten

4 grönsaksbuljongtärningar

3 små gula lökar

6-8 mindre potatisar

1.5 selleristjälkar

3-4 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 grön paprika

400 g krossade tomater

150 g fryst sojafärs (Hälsans Kök) eller quornfärs

3 msk paprikapulver

1 tsk mald spiskummin

1 tsk mald kummin

1 tsk mejram

2 krm gurkmeja

1 tsk örtkryddor, Chef Paul Prudhomme's Vegetable Magic eller Trocomare

0.5 dl + 2 msk olivolja

Instruktioner

Skär löken, paprikan och sellerin. Skär potatisen i bitar. Grovriv vitlöken. Häll 1.8 l vatten i en gryta. Tillsätt potatisen, paprikan, sellerin, vitlöken, krossade tomater, 4 grönsaksbuljongtärningar och låt sjuda tills det blir mjukare. Tillsätt paprikapulver, mald spiskummin, mald kummin, mejram, gurkmeja, örtkryddor, sojafärs och olivolja; rör om och låt sjuda lite till. Det blir en stor gryta full så om man vill så kan man halvera allt. Smaklig måltid.