Häll mjölet i en bunke och lägg i smöret delat i mindre bitar. Häll i salt. Hacka ihop ingredienserna tills degen börjar ta form. Häll på vattnet och fortsätt hacka. På slutet kan man knåda med händerna.
Låt pajdegen vila i kylskåpet minst en halvtimme. Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10-15 min.
Blanda dipen i gräddfilen. Lägg svampen och broccolin i pajskalet och klicka över gräddfilsblandningen. Riv över ost och grädda i ugnen ytterligare 20-25 min.