Mal mandeln.
Blanda den malda mandeln, mjöl, socker, bakpulver, kanel, kryddnejlikor och matfett skuret i bitar, gärna i matberedare. Tillsätt ägget.
Arbeta snabbt samman allt till en deg.
Lägg 1/3 av degen åt sidan.
Tryck ut resten av degen i en form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.
Bred ut sylt på degbottnen. Kavla ut resten av degen på mjölat bord.
Spora eller skär degen i 1 cm breda remsor. Lägg remsorna som ett rutgaller över sylten.
Pensla deggallret med uppvispat ägg.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Servera pajen lätt avsvalnad eller kall.. Gärna grädde eller vaniljsås till