Vildsvinsgryta

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 45 minuter

Gryta som tar lite tid, men är värd att vänta på!

Ingredienser

600 g grytbitar av vildsvin

Olivolja till stekning

130 g champinjoner

Smör

3 krossade vitlöksklyftor

2 gula lökar

3 stora morötter

1 msk svartvinbärsgelé

1 msk vetemjöl

½ flaska rödvin

1 ½ dl grädde

2 msk Mushroom soja

4 krossade enbär

Salt

Grovmalen svartpeppar

1 lagerblad

Rosmarin

Bryn köttbitarna i en stekgryta med olivolja. Ta upp köttet. Skala och skiva morötterna. Ansa svampen och lägg ner den i stekpannan med smält smör. Bryn svampen något. Ta upp den.
Skala och krossa vitlöksklyftorna. Fräs dem gyllenbruna. Skala löken och skär den i tunna klyftor. Fräs tillsammans med vitlöken en stund. Lägg ner grönsaksskivorna och fräs en stund utan att ta färg. Lägg i köttet. Strö över mjöl och rör om i grytan.
Tillsätt gelé, lagerblad och krossade enbär. Häll på rödvin, grädde och Mushroom soja. Smaksätt med salt och peppar. Låt koka upp. Lägg på lock och sänk värmen , så att det endast småputtrar i ca 1 timme. Lägg i svampen och rosmarinhacket och låt puttra ca ½ timme till.
Servera tillsammans med kokt potatis, brysselkål och gelé.

4.3

4-5

20 min

4.5

1 h 30 min

manna10 30 september 2012

Jätte gött, god höstgryta.

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.