Vit choklad- och citronbakelse

Serverar: 1 portioner

Ytterligare ett Allers-recept, ännu otestat, men tro mig, det blir det inte länge till. Jag får visserligen vara försiktig eftersom jag ligger i farozonen för diabetes, men jag säger bara en sak: det finns ju lördagar. Det är min egen dag när jag äter precis vad jag vill - i sötväg, alltså. Någon lördag kommer de här ljuvligheterna att komma alldeles utmärkt väl till pass!

Ingredienser

150 g smör eller margarin

2 dl socker

3 ägg

1 vaniljstång

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk bakpulver

1 krm salt

4 dl vetemjöl

100 g vit choklad

finrivet skal av 1 citron

färskpressad saft av 1 citron

1 dl crème fraîche

Glasyr

2 dl crème fraîche

1/2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Garnering

vita chokladspån

strimlat citronskal

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en fyrkantig bakform som mäter ca 23 x 23 cm.
Rör smör eller margarin och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje. Snitta upp vaniljstången och skrapa ned fröna i smeten.
Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ned i smeten. Riv den vita chokladen grovt och tillsätt den, citronskal, citronsaft och crème fraîche. Rör varsamt smeten slät.
Bred ut smeten jämnt i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen 30 - 35 minuter. Pröva med sticka att den är färdigbakad och låt den kallna i formen.
Vispa samman alla ingredienserna till glasyren till en krämig konsistens. Lossa den kalla kakan ur formen och bred över glasyren. Garnera med tunt hyvlade vita chokladspån och citronskalsstrimlor.