Vita minichokladpajer

Serverar: 8 portioner

Vita chokladpajer med limoncellomarinerade jordgubbar.

Ingredienser

100 g kallt smör

1 dl socker

3 ½ dl vetemjöl

1 ägg

Fyllning

175 g vit choklad

1 dl grädde

1 dl mjölk

1 ägg

Limoncellomarinerade jordgubbar

½ liter jordgubbar

1 dl socker

1 dl vatten

Finrivet skal och saft från ½ citron

3 cl limoncello (citronlikör)

Blanda smör, socker och mjöl till en grynig massa, tillsätt ägget och blanda hastigt ihop till en deg. Låt degen vila i plastpåse i kylen ca 1 timme.
Kavla ut degen och fodra små pajformar 6-7 cm i diameter, nagga botten med en gaffel och ställ in dem i frysen 1 timme.
Värm ugnen till 175 grader och förgrädda pajformarna tills de blir gyllenbruna, ca 7-8 minuter. Ta ut formarna och sänk temperaturen till 150 grader.
Fyllning: Hacka den vita chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden, häll den på chokladen och rör tills allt har smält. Tillsätt mjölk och ägg. Fyll pajformarna med fyllningen och sätt in i ugnen på nedersta falsen och grädda i 10-15 minuter eller tills det stannat.
Snoppa och dela jordgubbarna. koka upp socker och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och låt svalna, tillsätt sedan citronskal, saft och limoncello. Blanda jordgubbarna med lagen och servera till jordgubbarna.