Vörtbröd

Serverar: 4 portioner

För den som tycker om kryddrikt bröd. Har arbetat fram det efter ett 40 år gammalt Ica-recept.

Ingredienser

100 g smör eller margarin

100 g jäst

2 flaskor porter eller mörkt öl á 33 cl

1 flaska julmust, 33 cl

3 liter rågsikt (spara lite till utbakningen)

Ca 6 dl lantvetemjöl

1 dl mörk sirap

1 dl honung

2 msk salt

3 dl russin

2 msk pomerans

2 tsk kryddnejlika

2 msk mald ingefära

1 msk anis

1 msk fänkål

Smält smöret utan att det blir hett. Tillsätt allt utom mjölet och värm till 37 grader. Smula jästen i bunken och rör ut den med lite av den ljumma vätskan. Kör degen blank och smidig tills den släpper bunken. Täck med duk och jäs i ca 45 minuter. Knåda degen och dela den i 4 delar och rulla ut dem till limpor. Jäs under duk i ca 40 minuter. Värm ugnen till 200 grader och grädda bröden på första falsen nerifrån, ca 35-40 min.
TIPS! Ett lätt sätt att få limporna snygga är att kavla ut degen litegrann och rulla den som en rulltårta och lägga på plåt med skarven neråt.